हर साल लगभग 17.9 मिलियन लोग हृदय संबंधी बीमारियों से मरते हैं!
क्या यह हमारे लिए चिंताजनक बात नहीं है?
मानव जीवन के आरंभ से ही मनुष्य अपने लिए भोजन ख़ोजने की कोशिश करते आए हैं।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह आनंददायक भोजन आपके स्वास्थ्य और मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है?
आज की दुनिया में, हर कोई फास्ट फूड और जंक फूड की ओर आकर्षित हो रहा है।
लेकिन कभी-कभी स्वादिष्ट चीजें आपके स्वास्थ्य को और भी तेजी से खराब कर देती हैं!
स्वास्थ्य संबंधी बीमारियां होने के कारण
प्रॉसेस्ड फ़ूड अविश्वसनीय रूप से सुविधाजनक होते हैं, जिससे वे कई घरों में आसानी से भोजन का हिस्सा हो जाते हैं। हालाँकि, वे अक्सर आपके स्वास्थ्य के लिए काफ़ी नुकसानकारक होते हैं। इन खाद्य पदार्थों में आमतौर पर हानिकारक फैट, अत्यधिक चीनी और उच्च सोडियम स्तर होते हैं।
इसके अलावा, हम सभी मीठा खाने के आदी हैं! बहुत अधिक चीनी का सेवन करने से मधुमेह, वजन बढ़ना और दांतों की समस्याओं सहित कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। अपने दीर्घकालिक स्वास्थ्य की रक्षा के लिए अपने चीनी सेवन के प्रति सचेत रहना आवश्यक है।
इन खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से मोटापा, हृदय रोग और उच्च रक्तचाप(BP) हो सकता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने बताया कि 2022 में 2.5 बिलियन ज्यादा वजन वाले वयस्कों में से 890 मिलियन लोग मोटापे से पीड़ित थे!
हाल ही में, ICMR ने बेहतर स्वास्थ्य के लिए एक विस्तृत मार्गदर्शिका घोषित की है । इसमें वह सब कुछ शामिल है जो आज के समाज को फिट रहने के लिए आवश्यक है! तो, आइए इसे विस्तार से देखें।
ICMR की मार्गदर्शिका
भारत की 56% बीमारियाँ आहार और उसकी सेवन प्रणाली से जुड़ी है!
हाँ, यह भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद(ICMR) द्वारा हाल ही में लॉन्च की गई रिपोर्ट में पाया गया है!
आधुनिक आहार शैली के सम्बन्धित चिंताओं के जवाब में, ICMR DG ने एक स्वस्थ, संतुलित आहार पर जोर दिया है। उनके अनुसार, संतुलित आहार में अनाज का हिस्सा 45% से अधिक नहीं होना चाहिए, जबकि दालें, बीन्स और मांस का हिस्सा 15% से अधिक नहीं होना चाहिए। शेष कैलोरी आदर्श रूप से दूध, फल और सब्जियों जैसे स्वास्थ्यपूर्ण स्रोतों से आनी चाहिए।
प्रतिदिन 2000 कैलोरी के लिए ICMR की आहार संबंधी सुझावो में निम्नलिखित शामिल हैं:
- 250 ग्राम अनाज
- 400 ग्राम सब्जियाँ
- 100 ग्राम फल
- 85 ग्राम दालें, अंडे या मांसाहारी भोजन
- 35 ग्राम मेवे और बीज, और
- 27 ग्राम वसा और तेल
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन ने भी कहा है कि हमें खाना पकाने में कम नमक का इस्तेमाल करना चाहिए। इसके अलावा, आपको तेल और फैट का सेवन कम करना चाहिए, बार-बार व्यायाम करना चाहिए, मिठाई से बचना चाहिए और अत्यधिक प्रोसेस्ड फ़ूड से बचना चाहिए।
तो, आइए उनके द्वारा दिए गए 17 दिशा-निर्देशों पर नज़र डालें!
- संतुलित आहार सुनिश्चित करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाएं।
- गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान अतिरिक्त भोजन और स्वास्थ्य सेवा का प्रावधान सुनिश्चित करें।
- पहले छह महीनों के लिए केवल स्तनपान सुनिश्चित करें और दो साल और उससे आगे तक स्तनपान जारी रखें।
- छह महीने की उम्र के तुरंत बाद शिशु को घर का बना अर्ध-ठोस पूरक आहार खिलाना शुरू करें।
- स्वास्थ्य और बीमारी के संबंध में बच्चों और किशोरों के लिए पर्याप्त और उचित आहार सुनिश्चित करें।
- भरपूर सब्जियाँ और फलियाँ खाएँ
- तेल/फैट का संयमित उपयोग करें; फैट और आवश्यक फैटी एसिड (ईएफए) की दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के तिलहन, मेवे, न्यूट्री अनाज और फलियाँ चुनें।
- उचित खाद्य पदार्थों के संयोजन के माध्यम से अच्छी गुणवत्ता वाले प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड (ईएए) प्राप्त करें और मांसपेशियों के निर्माण के लिए प्रोटीन सप्लीमेंट से बचें।
- पेट के मोटापे, अधिक वजन और मोटापे को रोकने के लिए एक स्वस्थ जीवन शैली अपनाएँ।
- शारीरिक रूप से सक्रिय रहें और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए नियमित रूप से व्यायाम करें।
- नमक का सेवन सीमित करें
- सुरक्षित और स्वच्छ खाद्य पदार्थों का सेवन करें।
- खाना पकाने के उचित तरीके अपनाएँ।
- पर्याप्त मात्रा में पानी पिएँ।
- अधिकतम फेट, चीनी, नमक (HFSS) और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों (UPF) का सेवन कम से कम करें।
- स्वास्थ्य एवं तंदुरुस्ती के लिए बुजुर्गों के आहार में पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल करें।
- स्वस्थ भोजन का सेवन सुनिश्चित करने के लिए पैकेज्ड़ फ़ूड के लेबल पर जानकारी अवश्य पढ़ें।
ये 17 दिशा-निर्देश का पालन काफी सरल है और हमारे जीवन को और बेहतर बना सकते हैं। तो, अब समय आ गया है कि हम उनका पालन करें!
स्वस्थ जीवन पाने का उपाय
तो, क्या है उपाय? कम चीनी और नमक वाली चीज़ों के साथ संपूर्ण खाद्य आहार पर दें की ओर रुख करें!
फल, सब्ज़ियाँ और साबुत अनाज पोषक तत्वों से भरपूर और हानिरहित होते हैं।
चीनी का सेवन कम करने की कोशिश करें; मीठे पेय पदार्थों की जगह पानी और हर्बल चाय पीना शुरू करें!
अपने आहार में स्वस्थ फैट को शामिल करने पर ध्यान दें।
अपने हृदय के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए एवोकाडो, नट्स, बीज और जैतून के तेल का उपयोग करें।
नमक के बजाय अपने भोजन में जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालने की कोशिश करें।
ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, नींबू का रस और काली मिर्च स्वाद बढ़ाने का एक स्वस्थ तरीका है।
आपके आहार का आपके स्वास्थ्य और दीर्घायु पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। अगर हम खराब खाने की आदतों के खतरों के बारे में जानें और इन समग्र तकनीकों को व्यवहार में लाएँ तो हम अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए बहुत कुछ कर सकते हैं।
बेहतर, अधिक संतुष्टिदायक जीवन की ओर आपका मार्ग आपके द्वारा अभी किए गए विकल्पों से शुरू होता है।
आइए हम इन बदलावों का खुले दिल से स्वागत करें और स्वस्थ और आनंदमय जीवन जीने का संकल्प लें!
