Мало научиться готовить – надо еще и научиться делать это быстро и эффективно. Эти советы сохранят вам силы и время.
1. Чтобы сохранить куриные (или перепелиные) яйца свежими долго, их необходимо смазать тонким слоем растительного масла. Масло создаст на скорлупе тонкий слой, который защищает яйцо от микробов.
2. Чистить имбирь удобно при помощи ложки. Просто соскребите ей толстую шкурку, так в отходы пойдет меньше корня, чем при чистке ножом.
3. Если хотите сохранить разрезанное хлебобулочное изделие от быстрого черствения, положите на разрез тонкий кусок хлеба. Теперь черстветь будет он. Если речь идет о вертикальном разрезе (например, на торте), хлеб можно аккуратно приколоть парой зубочисток.
4. Свежие ягоды очень быстро портятся, но это не беда. Промойте их в слабом растворе уксуса (пол чайной ложки на литр воды). На вкус это не повлияет, а ягоды пролежат в холодильнике значительно дольше.
5. Если у вас дома тепло и достаточно влажно, лук и чеснок обязательно будут прорастать. Сложите их в бумажные пакеты и сделайте несколько отверстий. Бумага отфильтрует лишнюю влагу, и ваши корнеплоды дождутся своей очереди без ростков.
6. Если сразу не удалось съесть весь авокадо, сбрызните его яблочным уксусом. Либо положите в один контейнер с разрезанной луковицей. Теперь срез не потемнеет. Кстати, если купили твердый авокадо – положите его к яблокам. Там он быстро дозреет.
7. С яблоками можно хранить еще и картошку. Они выделяют этилен, который мешает картошке прорастать.
8. Вам попался незрелый ананас? Ничего страшного. Отрежьте листья сверху и поставьте его на стол вверх ногами. Буквально пару дней и он будет готов к употреблению.
9. Если у вас часто портится брокколи и сельдерей, приучите себя сразу после покупки заворачивать их в фольгу и класть в холодильник. Так они останутся свежими целый месяц.
10. Легко можно справиться и с тем, что бананы быстро чернеют. Оберните корешок (там, где связка крепится вместе) фольгой или пищевой пленкой и не кладите бананы в холодильник.
11. Если вам сложно открыть банку, опустите ее в горячую воду на несколько минут. Заодно приучите себя хранить закручивающиеся банки вверх ногами. То же касается майонеза, кетчупа и прочих соусов, которые нужно выдавливать.
12. В холодильнике обнаружилась зелень, слишком «уставшая» для салата? Не спешите ее выбрасывать. Нарежьте ее, смешайте со сливочным маслом и заморозьте в формочках для льда. Настоящая находка для пасты или стейков!
13. Если вы любите коричневый сахар, но не любите его тенденцию каменеть, переложите его в пластиковый контейнер и добавьте полоску апельсиновой цедры или кусочек яблока. Вкус это не испортит, а сахар будет долго оставаться рассыпчатым.
14. Для того, чтобы избавить овощи (например, тыкву, кабачки или баклажаны) от семян, очень удобно использовать ложку для мороженного.
15. Еда после разогрева в микроволновке слишком сухая? В следующий раз поставьте рядом с тарелкой стакан с водой и проблема будет решена.
16. Пищевая пленка иногда начинает рваться. Храните ее в холодильнике, это поможет сохранить ее эластичность дольше.
17. Варите бульон и боитесь, что он сбежит? Конечно, лучше всего на кухне быть внимательным, но если уж вам надо отлучиться на секунду – положите сверху на кастрюлю деревянную ложку. Бульон останется внутри.
18. И напоследок – если хотите, чтобы предметы из нержавеющей стали на кухне сияли, протрите их смесью из воды и уксуса (1:1). Результат вас порадует. И никакой вредной химии!
